Rica Rodo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rica rodo merupakan makanan khas dari Manado.

Makanan ini termasuk makanan yang pedas.

Bahan utama dalam pembuatannya adalah terong, kacang panjang, dan jagung.

Selanjutnya bahan-bahan utama tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu lainnya. (1)

Baca: Sayur Betik

- 1 buah terong ungu

- 1 buah jagung

- 1 ikat kacang panjang

- 1 ikat kemangi

- 1 buah tomat mengkal

- 3 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 11 buah cabai rawit

- 2 batang sereh

- 300 ml air

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Merica bubuk secukupnya (1)

Baca: Sayur Ganemo

1. Terong dipotong-potong, kemudian rendam dengan air garam. Potong-potong kacang panjang 2 cm. Serut/Pipil jagung. Siangi kemangi, lalu sisihkan semua.

2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe. Geprek jahe, lengkuas dan sereh. Buang bagian tengah daun jeruk.

3. Tumis sereh, daun jeruk, daun kunyit, jahe dan lengkuas sampai harum. Masukkan irisan bawang merah, putih dan cabe, tumis sampai layu.

4. Masukkan jagung, tumis sebentar. Tambahkan air, kemudian masukkan jagung matang.

5. Masukkan kacang panjang, terong dan tomat, masak sampai matang. Setelah matang, taburi dengan kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)