Mi Kopyok

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi kopyok merupakan makanan khas Semarang, biasanya dilengkapi topping daging sapi bagian tetelan.

Namun tetelan sapi dapat diganti dengan daging dan ceker ayam.

Mi kopyok Semarang ini cocok disantap saat cuaca dingin.

Cara membuatnya mudah dengan bahan sederhana di dapur.

Untuk mempermudah proses pembuatannya, bisa membeli mi basah terlebih dahulu untuk membuat mi kopyok. (1)

Baca: Sempolan

Untuk membuat mi kopyok khas Semarang, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut. 

1 kg bakmi basah, siram dengan air panas dahulu

500 gr dada ayam

3 bawang putih

3 bawang merah iris halus

5 ceker ayam

Kecap manis secukupnya

Saus tiram secukupnya

1 ikat bayam, rebus

250 gr taoge, rebus

Garam sesuai selera

Merica sesuai selera

Bawang putih goreng sesuai selera

2 batang seledri, satu batang potong-potong (1)

Baca: Mi Udon

Membuat kuah

1. Rebus dada dan ceker ayam, masak hingga mendidih, buang kotoran berwarna putih kecoklatan yang keluar dari tulang ayam.

2. Tambahkan bawang putih goreng, garam, dan merica. Angkat dada ayam, sisihkan.

3. Matikan kompor, tambahkan 1 batang seledri, sisihkan kuah.

Membuat topping

1. Dada ayam yang tadi dibuat untuk kuah, potong-potong seperti dadu.

2. Haluskan bawang, tumis dengan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, tambahkan kaldu ayam.

3. Tambahkan kecap manis dan saus tiram.

Menyiapkan mi kopyok

1. Siapkan mangkuk, tambahkan bakmi, tumisan ayam dan satu ceker. Tambahkan bayam di samping ayam, beri taoge.

2. Taburi dengan bawang merah goreng dan potongan seledri. Tuang kuah. Mi kopyok siap disajikan. (1)

Baca: Baso Aci

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)