lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Simak resep sambal goreng ati dan kentang yang bisa disajikan sebagai pendamping opor untuk santapan bersama keluarga saat momen lebaran.
Lebaran memang menjadi satu hari spesial bagi Umat Islam.
Saat Lebaran biasanya dihabiskan untuk berkumpul bersama keluarga besar.
Hidangan yang disajikan saat berkumpul Lebaran juga biasanya hidangfan istimewa.
Salah satunya adalah opor ayam dan sambal goreng.
Sambal Goreng biasanya menjadi masakan pendamping Opor Ayam, keduanya merupakan makanan khas saat perayaan Lebaran Idul Fitri.
Membuat sambal goreng cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 45 menit.
Anda bisa mengkreasikan Sambal Goreng dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.
Baca: Resep Membuat Sandwich Roti Maryam Rasa Bintang Lima ala Liang Sandwich
Baca: Resep Membuat Toast Egg in a Hole, Cocok Dimakan saat Malam Takbiran Bersama Teman
Dikutip dari SajianSedap.grid.id, berikut cara membuat Sambal Goreng yang enak dan praktis:
Sambal Goreng Hati
Bahan:
500 gram kentang, potong kotak, goreng
7 buah hati sapi, rebus, potong-potong
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
Baca: Bingka Barandam
Baca: Es Goyobod
Bumbu halus:
1 sendok teh terasi, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Sambal Goreng Hati:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengukas sampai layu.
2. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus dan aduk sampai harum.
3. Masukkan kentang dan hati sapi, aduk rata dan tambahkan garam dan gula merah.
4. Tuang santan, lalu aduk sampai matang dan kental.
Sambal Goreng Kentang
Bahan:
3 buah kentang, potong kotak 2 cm, goreng
15 buah buncis, potong 1 cm
100 gram udang, dicincang kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca: Ikan Pakasam
Baca: Buntil
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi, bakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga berkulit dan udang dan aduk sampai udang berubah warna.
3. Tuang santan dan masak di atas api kecil sampai mendidih, lalu tambahkan buncis dan aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan air asam, kemudian aduk sampai matang dan meresap.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Ka)
