lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lidah kucing adalah sajian yang mempunyai cita rasa manis dan tekstur yang renyah.
Dinamai lidah kucing karena bentuknya menyerupai lidah kucing yang bentuknya panjang serta tipis.
Namun seiring perkembangannya, banyak orang yang mengolah lidah kucing dengan rasa yang beranekaragam.
Beberapa rasa tersebut di antaranya keju, green tea, coklat, vanila, dan lain-lain.
Kue kering ini cocok menjadi sajian saat Lebaran.
Pembuatan kue kering ini pun sangat mudah karena bahan yang digunakan mudah dijumpai di pasaran, seperti tepung terigu, margarin, dan putih telur.
Konon ada cerita kue lidah kucing berasal dari Belanda. Kue ini masuk ke Indonesia dari Belanda seiring dengan kedatangan penjajah.
Dalam bahasa Belanda kue ini dinamakan katte tong yang artinya lidah kucing.
Bentuk kuenya yang tipis dan putih inilah membuatnya dinamakan kue lidah kucing.
Kue lidah kucing yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia sebagai kue gurih, renyah dan manis yang ditimbulkan dari susu.
Baca: Kue Kolombeng
Baca: Kue Leker
Berikut adalah resep membuat kue lebaran lidah kucing yang renyah seperti dilansir dari Sajian Sedap:
Waktu: 45 Menit
Sajian: 365 Gram
Bahan:
- 175 gram margarin
- 50 gram gula tepung
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram susu bubuk
- 4 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram gula pasir halus
- 1/4 sendok teh esens vanila
Cara Membuat Kue Kering Lidah Kucing:
1. Kocok margarin 5 menit sampai lembut. Tambahkan gula tepung. Kocok kembali 5 menit. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan putih telur. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas loyang lidah kucing.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 18 menit sampai matang.
Baca: Kue Sagu Keju
Baca: Kue Sus
Resep Lidah Kucing Pandan Lapis Talas
Bahan-bahan
Bahan
- 125 gram margarin
- 25 gram gula tepung
- 25 ml susu cair
- 70 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 3 buah putih telur
- 50 gram gula tepung
- 1/8 sendok teh pasta talas
- 1/8 sendok teh pasta pandan
Baca: Kue Bawang (Kue Bawang Garpu)
Baca: Kue Carabikang
Langkah Pembuatan
1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut 12 menit. Tambahkan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Bagi 2 bagian. Tambahkan satu bagian dengan pasta talas. Satu bagian lagi tambahkan pasta pandan.
6. Masukkan masing-masing ke dalam kantung plastik segitiga. Semprot bergantian di atas loyang lidah kucing yang sudah dioles margarin tebal-tebal.
7. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 15 menit sampai matang.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Ka)
