Bagelen

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bagelen merupakan roti kering bercita rasa manis, sangat cocok dinikmati saat bersantai.

Teksturnya yang renyah memberikan sensasi lain dalam menyantap kue kering.

Bahan utama bagelen merupakan roti manis berbentuk bundar maupun panjang yang kemudian dibelah dua dan diolesi mentega berwarna putih di tengahnya.

Mentega yang disebut roemboter ini lah yang membuat cita rasa bagelen menjadi harum dan manis. Menggugah selera!

Meski disebut-sebut terinspirasi dari kuliner Belanda, bagelen ternyata sudah diproduksi lebih dari seabad lalu di Purworejo.

Kudapan ini kerap ditemukan di berbagai wilayah di Jawa Tengah, khususnya di toko oleh-oleh. (1)

Baca: Kue Sus

Tidak sedikit yang megira bahwa bagelen adalah produk Belanda yang bernama warmbollen yang dikeringkan untuk mencegah jamur.

Namun nyatanya, bagelen adalah produk asli dari suatu daerah di Jawa Tengah bernama Bagelen.

Daerah tersebut tepatnya berada di Purworejo.

Dulu, di Bagelen banyak pembuat roti kering yang kemudian dijual dengan nama bagelen.

Lama-kelamaan nama daerah tersebut digunakan sebagai nama roti itu hingga kini.

Namun, ada pula yang menyebutkan bahwa bagelen berasal dari Kutoarjo.

Hal ini berdasarkan bungkus roti bagelen yang bertuliskan “bagelen biscuita” yang ada di kota Kutoarjo sejak 1906.

Uniknya, di bagian depan bungkusnya terdapat gambar perempuan yang berpakaian ala Eropa lengkap dengan celemek.

Hal ini seakan menguatkan fakta bahwa bagelen terinspirasi dari kuliner Belanda.

Kepopuleren bagelen menyebar hingga Jawa Barat. Ini terbukti dengan adanya sebuah pabrik bagelen yang berlokasi di Garut, Jawa Barat, yang berdiri sejak 1947.

Pabrik ini memproduksi bagelen dengan merk “Abadi”, yang kemudian pindah ke Bandung pada 1969 dan membuka sebuah toko di Jl Purnawarman Bandung hingga sekarang.

Kepopuleran bagelen kini tersebar hingga seluruh Indonesia. Rasanya yang otentik membuat bagelen selalu punya penggemar dari generasi ke generasi. (1)

Baca: Kue Bawang (Kue Bawang Garpu)

Bahan Roti:

250 gram tepung terigu protein tinggi

1/2 bungkus ragi instan

30 gram gula pasir

1 butir telur

85 ml air es

25 gram margarin

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan susu cair untuk olesan

Bahan Olesan:

100 gram margarin

35 gram gula tepung

Cara Membuat (untuk 18 buah):

Roti

1. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Bulatkan lagi. Diamkan 60 menit sampai mengembang.

2. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

3.Pipihkan adonan. Bulatkan lagi. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Oles susu cair. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

4. Angkat dan dinginkan. Belah dua. Angin-anginkan.

Olesan

5. kocok bahan olesan sampai lembut.

6. Oles di ke dua sisi bagian roti dengan bahan olesan. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin.

7. Oven lagi 100 menit dengan suhu 100 derajat Celsius.

8. Bagelen siap dihidangkan. (2)

Baca: Kue Carabikang

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)