Dadar Gulung

Dadar gulung merupakan jajanan tradisional yang tergolong dalam kue basah. Jajanan tersebut terbuat dari tepung terigu dan kelapa parut yang dipadukan gula merah atau yang disebut unti sebagai isiannya.


zoom-inlihat foto
Dadar-Gulung.jpg
sajiansedap.grid.id
Dadar Gulung

Dadar gulung merupakan jajanan tradisional yang tergolong dalam kue basah. Jajanan tersebut terbuat dari tepung terigu dan kelapa parut yang dipadukan gula merah atau yang disebut unti sebagai isiannya.




  • Informasi awal #


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nama dadar gulung sudah tak asing di telinga masyarakat Indonesia.

Kue tradisional khas Indonesia yang mudah dijumpai ini identik dengan rasa manis dan gurih serta ada isian kelapa parut di dalamnya.

Umumnya kulit kue basah ini berwarna hijau dan menggunakan isian yang disebut unti.

Unti adalah parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa serta dapat ditambahkan irisan buah nangka segar untuk menambah cita rasa dan aroma.

Dadar gulung juga banyak ditemui di negara tetangga, Malaysia.

Namun, masyarakat Malaysia menyebutnya "Kuih Ketayap atau "Kuih Lenggang." (1)

  • Sejarah #


Dadar Gulung adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari pulau jawa.

Dadar Gulung Cokelat
Dadar Gulung Cokelat

Baca: Kue Kamir

Asal mula Dadar Gulung berawal dari Orang Romawi yang mengenalinya dengan sebutan Pancake.

Pancake merupakan makanan populer di Eropa sejak tahun 1430 M.

Di Eropa, Pancake dikenal sebagai makanan khas orang timur.

Pada perkembangannya juga makanan ini di adopsi oleh negara lain.

Di Jerman dinamakan pfannkuchen.

Di Perancis dinamakan Crepes, dan di Amerika dinamakan Nohehick.

Sedangkan, di Indonesia makanan tersebut disebut dengan dadar gulung. (2)

Dadar Gulung Ubi Ungu
Dadar Gulung Ubi Ungu

Baca: Lapis Legit

  • Variasi #


Tidak hanya dadar gulung pandan saja yang dapat disajikan atau dijual, namun ada beberapa variasi kulit dadar gulung yang mulai bermunculan, seperti:

- Dadar Gulung Polkadot

- Dadar Gulung Cokelet

- Dadar Gulung Vanila

- Dadar Gulung Cream Custard

- Dadar Gulung Ubi Ungu

Tak sampa situ aja, isiin dadar gulung pun dapat diganti dengan beberapa bahan, seperti pisang, meses, vla, durian, dan juga keju. (3)

Dadar gulung polkadot
Dadar Gulung Polkadot

Baca: Kue Bugis

  • Bahan #


Bahan untuk kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar dan pandan (dapat diganti dengan pewarna instan)

1 butir telur dikocok lepas

Bahan Isian:

200 gram kelapa parut kasar

100 gram gula merah sisir

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan (untuk menambah aroma)

Kue Basah Khas Indonesia
Kue Basah Khas Indonesia

Baca: Bubur Candil

  • Cara Membuat #


Cara Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan campuran santan, air daun suji, atau pewarna instan dan telur, aduk rata.

2. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan wajan di atas api kecil.

2. Masak kelapa parut, gula merah, daun pandan yang disobek di atas wajan tersebut, aduk rata semua bahan tersebut.

3. Tambahkan air sambil diaduk hingga meresap dan kering.

4. Ambil selembar dadar. Beri isian. Lipat sisi kanan dan kirinya lalu gulung. (4)

  • Tips #


Saat membuat kulit dadar gulung, pastikan wajan dalam keadaan panas dan gunakan api sedang saja.

Gunakan wajan datar anti lengket.

Perhatikan kematangan kulit dadar gulung, jika muncul pori-pori dengan tekstur agak kering tandanya sudah matang dan siap diangkat. (5)

Baca lengkap soal kue talam di sini

(Tribunnewswiki.com/Puan)



Nama Makanan Dadar Gulung
Asal Jawa
Bahan Tepung Terigu, Kelapa Parut, Gula Merah, Santan
Cita Rasa Manis dan Gurih
   




KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2022 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved