Sayur Asem Jawa

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sayur asem adalah makanan khas Indonesia.

Beberapa daerah memiliki versi sayur asem sendiri.

Namun kali ini TribunnewsWiki.com akan membahas sayur asem Jawa.

Sayur ini terdiri atas berbagai jenis sayur.

Dengan demikian, kandungan gizinya tak perlu dipertanyakan lagi.

Selain itu, menu ini juga bisa menjadi opsi hidangan buka puasa atau pun sahur. (1)

Sayur asem menggunakan bumbu halus yang sederhana.

Meski demikian, bisa ditambahkan sedikit daging atau ikan asin untuk menambah cita rasa kuah. (2)

Baca: Ayam Woku

Bahan

100 gram labu siam, dipotong-potong

5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong

150 gram nangka muda, dipotong-potong

2 buah jagung manis, dipotong 2 1/2 cm

50 gram melinjo

25 gram daun melinjo

4 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan

6 1/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah sisir

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

2.500 ml air

Bumbu halus

4 butir kemiri, disangrai

5 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh terasi, dibakar (3)

Baca: Kolak Biji Salak

Cara mengolah sayur asem Jawa

• Rebus air, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai matang.
• Tambahkan jagung manis dan nangka, lalu masak sampai empuk.
• Masukkan kacang panjang dan labu siam, masak sampai matang.
• Tambahkan daun melinjo dan air asam, aduk rata.
• Angkat setelah sayur asem sudah matang. (3)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Nur)