Kue Bulan

Kue bulan atau mooncake adalah kue tradisional Tiongkok yang dibuat selama Festival Pertengahan Musim Gugur.


zoom-inlihat foto
kue-bulan.jpg
instagram/ucihaozoh
Kue Bulan

Kue bulan atau mooncake adalah kue tradisional Tiongkok yang dibuat selama Festival Pertengahan Musim Gugur.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue bulan atau mooncake adalah kue tradisional Tiongkok yang dibuat selama Festival Pertengahan Musim Gugur.

Festival ini biasanya dirayakan di Tiongkok, Vietnam, dan negara-negara lain di Asia.

Kue bulan biasanya berbentuk bulat, dibuat dengan cetakan khusus, dan di dalamnya terdapat isian manis yang umumnya terbuat dari pasta biji teratai atau kacang merah.

Salah satu festival besar ini diadakan setiap tanggal 15 bulan kedelapan pada kalender Tionghoa.

Perayaan ini biasanya dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga.

Ada tradisi memberikan kue bulan untuk menjalin tali silahturahmi kepada keluarga, teman, maupun rekan bisnis.

Pemberian itu diibaratkan sebagai simbol doa dan harapan baik akan kemakmuran dan harmoni kepada orang yang menerima.

Bentuk dari kue ini yaitu bulat dan bentuk bulat dari kue ini melambangkan keutuhan serta kesatuan.

Akan tetapi seiring perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya pun bermunculan yang akhirnya menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan. (1)(2)(3)

  • Makna Perayaan Kue Bulan


Bagi orang Tionghoa atau keturunan Shina, kue bulan bukanlah hal yang asing.

Di negeri asalnya, China, moon cake festival atau perayaan kue bulan menjadi perayaan istimewa untuk menyambut musim gugur.

Di tradisi rakyat China atau Tionghoa, seluruh keluarga besar akan berkumpul untuk menyantap kue bulan dan merayakan festival kue bulan yang jatuh pada setiap bulan penuh atau bulan purnama.

Biasanya anggota keluarga yang terpisah jauh dengan keluarga, akan kembali berkumpul dengan keluarga besarnya.

Oleh karena itu, perayaan kue bulan ini menjadi hari raya masyarakat China kedua yang terbesar selain dari hari raya Imlek.

Tradisi kue bulan ini pun akhirnya menyebar ke seluruh penjuru dunia dan dirayakan oleh seluruh penduduk keturunan Tionghoa, bahkan juga yang ada di Indonesia.

Festival kue bulan atau biasa yang disebut dalam Bahasa Mandarinnya adalah Festival Zhong Qiu Jie, adalah hari suka cita yang dilambangkan dengan kehadiran bulan purnama penuh.

Berdasarkan perhitungan kalender lunar China (Imlek), festival ini jatuh pada tanggal 15 bulan ke-8. 

Menurut pendapat dari seluruh rakyat China, pada tanggal ini adalah suatu masa dimana bulan akan berada paling dekat dengan bumi, berdampingan dengan batas langit dan bersinar dengan warna yang kemerahan, yang akan melambangkan bersatunya pria (matahari) dengan wanita (bulan), seperti Yin dan Yang dalam tradisi China.

Tradisi ini muncul pertama kali pada masa Dinasti Xia dan Dinasti Shang.

Menurut cerita jika ternyata tradisi ini ada efek-efek ritualnya.

Akan tetapi, ritual ini baru menjadi semakin populer ketika memasuki Dinasti Tang. (3)

  • Berikut adalah bahan yang dibutuhkan dan langkah pembuatan dari kue bulan (4) : 


Bahan Kulit :

  •     250 g terigu
  •     130 ml sirup
  •     60 ml minyak kacang
  •     1 sdt air abu

Bahan Sirup : 

  •     1 kg gula pasir
  •     750 ml air
  •     1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Bahan Isi : 

  •     500 g biji teratai, rebus dengan air secukupnya kemudian blender sampai halus
  •     1 sdm air abu
  •     350 g gula pasir
  •     2 sdm sirup
  •     400 ml minyak kacang
  •     50 g kenari
  •     12 kuning telur asin
  1. Langkah Pembuatan : 
  2.     Sirup: Campur semua bahan, masak sampai kental, dinginkan.
  3.     Kulit: Campur terigu dengan sirup, minyak, air abu, uleni sampai tidak lengket di tangan. Tutup dengan serbet basah. Istirahatkan 3 jam.
  4.     Isi: Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak jadi karamel, masukkan pasta biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup, aduk rata. Tuang minyak kacang sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan.
  5.     Masukkan kenari, aduk, bulatkan adonan isi, beri bagian tengah dengan kuning telur asin dan bulatkan kembali, ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan masukkan ke dalam cetakan yang ditaburi terigu, keluarkan. Panggang adonan sekitar 15 menit.
  6.     Kue bulan siap disajikan.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaka)



Nama Kue Bulan
Mooncake
Klasifikasi Makanan
   


Sumber :


1. www.medcom.id
2. id.wikihow.com
3. www.abuelaskitchen.com
4. www.fimela.com








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved