Rum (Minuman)

TRIBUNNEWSWIKI.COM – Rum merupakan minuman keras hasil penyulingan air tebu, dan biasanya diproduksi sebagai produk sampingan dari pabrik gula.

Rum memasukan dua cairan rum aktif yang diambil dari Cuba dan Puerto Rico.

Namun, rum dari Jamaika memiliki karakteristik penuh rasa namun lebih berat kadar alkoholnya[1].

Rum awalnya berasal dari India Barat, dan pertama kali disebut dalam catatan dari Barbados sekitar tahun 1650.

Awalnya mereka menyebut sebagai Setan Pembunuh  atau Rumbullion, namun tahun 1667 disebut sebagai Rum.

Rum secara diam-diam dibawa dalam perdagangan budak koloni Amerika, para budak dibawa dari Africa dan diperdagangkan di India untuk bekerja membuat minuman keras

Minuman keras tersebut dibuat menjadi rum di New England, dan kemudian dijual kembali Afrika untuk mendapat lebih banyak budak.

Pelaut Inggris menerima rum sebagai ransum regular mereka, dari abad ke-18 hingga tahun 1970.

Rum merupakan minuman keras utama yang tercatat, lebih awal dan menjadi catatan sejarah awal Amerika Serikat.

Rum dibuat dengan cara disuling dan dicampur dengan molase, dan menghasilkan Blackstrap.

Rum sering juga dicampur dengan sari untuk menghasilkan minuman berjuluk, Stonewall.

Kebanyakan rum dibuat dari molase, atau residu yang tersisa setelah cairan gula dikristalisasi dan mengandung gula sebanyak 5 persen.

Beberapa negara di dunia mengimport molase, untuk digunakan dalam memproduksi rum.

Apabila pabrik gula tidak memproduksi gula, rum dibuat menjadi jus sari tebu.

Tebu dengan kualitas rendah disebut tafia, terbuat dari molase yang tidak murni atau residu tebu lainnya dan jarang digunakan sebagai rum dan tidak laku di pasaran ekspor.

Bahan baku pembuatan rum adalah fermentasi gula, dengan mempertahankan rasa bahan baku asli.

Rasa khas rum ditentukan oleh jenis ragi yang digunakan dalam fermentas, metode distilasi, kondisi penuaan, dan pencampuran[2].

Rum memiliki karakteristik berbeda setiap jenis, dan pembuataan masing-masing tempat dan bahan baku.

Rum berat, gelap, dan bertubuh penuh merupakan jenis tertua, dan memiliki rasa molase yang kuat.

Rum jenis ini diproduksi di Jamaika, Barbados, dan Demerara di Guyana.

Diproduksi dari molase yang diperkaya dengan skimmings atau dunder, sisa dari boiler yang digunakan dalam produksi gula.

Rum Jamaikan selalu dicampur dengan zat kayu ek yang dibakar selama masa penuaan, dan dicampur karamel setelah mengalami penuaan.

Rum Jamaikan selalu dicampur dan berusia minal lima hingga tujuh tahun, dengan kadar alkohol 43-49 persen.

Rum New England, diproduksi di Amerika Serikat selama lebih dari 300 tahun, dengan citarasa kuat dan kadar alkohol yang lebih tinggi.

Pulau Jawa juga memiliki jenis rum, yakni Batavia Arak atau rum pedas.

Produksi rum kering bertubuh lebih ringan dimulai sejak, akhir abad ke-19.

Jenis rum kering, diproduksi di Puerto Riko dan Kepulauan Virgin, dengan ragi bervariasai dalam proses fermentasinya.

Rum ini dicampur dan berusia satu hingga empat tahun, dan memiliki jenis label putih pucat dengan rasa ringan.

Rum berlabe; emas memiliki warna kekuningan dan rasa manis, merupakan hasil fermentasi yang lebih lama dan penambahan karamel.

Straight Rum merupakan minuman popular negara penghasil rum, dan biasanya dikonsumsi sebagai bahan campuran minuman ringan.

Seperti rum ringan disukai sebagai koktail, daiquiri dan rum gelap digunakan dalam minuman beralkohol tinggi seperti Rum Collins.

Rum selain digunakan sebagai minuman, juga sebagai bumbu dalam saus makanan penutup dan bumbu tembakau[3].

Popular cocktails

1.       Classic cocktails

2.       Frozen drink recipes

3.       Frozen daiquiri drink recipes

4.       Hot alcoholic drinks

5.       Margaritas

6.       Martini recipes

7.       Bloody mary

8.       Vodka drinks

9.       Caipirinha

10.   Modern classics

11.   Non alcoholic

12.   Punch recipes

13.   Shots

14.   Tiki drinks

15.   Tropical drinks

16.   Bourbon drinks

17.   Gin drinks

18.   Tequila drinks

19.   Summer cocktails

20.   Rum drinks

21.   Coffe cocktails

Popular spirits

1.       Absinthe

2.       Baijiu

3.       Bourbon / American Wiskhey

4.       Brandy / Cognac

5.       Cacha

6.       Canadian Whisky

7.       Gin

8.       Irish Whiskey

9.       Liqueurs

10.   Brandy

11.   Mescal

12.   Pisco

13.   Rum

14.   Rye whiskey

15.   Scotch

16.   Tequila

17.   Vermouth / Aperitif Wine

18.   Vodka

19.   Whiskey[4].

(*)

(TribunnewsWiki.com/Ibnu)