Kopi Single Origin Flores Bajawa

TRIBUNNEWSWIKI.COM – Pulau Flores Provinsi Nusa Tenggara Timur, berada dalam gugusan Kepulauan Sunda Kecil disamping Bali dan Nusa Tenggara Barat

Pulau Flores terkenal memiliki bentang alam, dan kekayaan sumber daya alam yang luar biasa.

Selain itu Flores juga dikenal dengan produk kopi khas Floresnya, yang menjadi primadona masyarakat di dunia.

Pulau Flores ini mengandung unsur tanah hasil letusan gunung berapi, sehingga ideal untuk ditanami kopi organic.

Pembudidayaan kopi di daerah ini pun, dilakukan dengan menggunakan pupuk alami tanpa pestisida.

Cara budidaya organic ini membuat cita rasa kopi Flores menjadi unik, dan mengandung aroma-aroma alami.

Kopi Flores Bajawa dan Kopi Flores Manggarai, merupakan dua produsen penghasil kopi Flores terbaik diakui dunia.

Kopi Flores Bajawa merupakan kopi asli dari Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur.

Kabupaten Ngada dikenal sebagai perkebunan kopi, dengan jenis kopi yang ditanam di perkebunan tersebut berjenis Arabika[1].

Bajawa berasal dari kata “Bha” yang artinya “Lembah” atau “Kuali”, sedangkan “Jawa” artinya adala “Sejahtera”.

Bhajawa yang artinya Lembah kesejahteraan, karena Bajawa berada di lembah dan diapit gunung dan bukit.

Awal mula kemunculan Kopi Flores Bajawa di Ngada, tahun 1977 pemerintah Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT) membeli 4 kg bibit kopi propelegitim dan 4 kg bibit kopi arabika dari Jember Jawa Timur.

Bibit propelegitim ditanam di halaman kantor Dinas Pertanian, perkebunan, dan peternakan Kabupaten Ngada.

Sementara bibit kopi arabika dikembangkan di perkebunan misi Katolik Malanuza, Boawae sekitar 30 km arah timur Ngada.

Pemerintahan Bupati Matheus John Bey (1978-1988), kopi Arabika juga dikembangkan di Kecamatan Golewa dan Bajawa.

Ketinggian lebih dari 1.000 meter di atas permukaan laut (Mdpl), membuat budidaya kopi Bajawa dapat dilakukan secara maksimal.

Menurut para ahli kopi, semakin tinggi daerah perkebunan, semakin baik kualitas kopi yang dihasilkan.

Memasuki musim panen, biji kopi dipetik secara selektif dan biji kopi yang matang berwarna merah (red bean) saja yang dipanen.

Kualitas biji kopi Bajawa akhirnya memiliki mutu tinggi, dan masuk dalam kategori specialty coffe

Karakteristik kopi Flores Bajawa berbeda dengan kopi nusantara lainnya, terdapat aroma kacang-kacangan dan bau tembakau setelah diicipi.

Bodi biji kopi cenderung bertekstur tebal, sehingga memberikan tekstur kopi yang kental dengan tingkat keasaman sedang[2].

Kopi Flores Bajawa memiliki nilai jual tinggi, karena jumlah biji kopi yang dihasilkan tidak sebanyak daerah Sumatera.

Namun, Kopi Flores memiliki citarasa yang kuat dan harum.

Kopi Flores Bajawa telah diekspor hampir ke seluruh dunia, dengan expor paling banyak ke Eropa dan Amerika.

Karakteristik Kopi Flores Bajawa yang kuat dan harum, menjadi primadona konsumsi masyarakat Eropa dan Amerika.

Kopi Flores Bajawa mendapat sebutan kopi single origin, yang berarti kopi asli dari tempat asalnya yakni Bajawa, Kabupaten Ngada.

Kopi single origin Flores Bajawa memiliki harga jual yang tinggi, dibandingkan kopi dari daerah lain karena sudah dicampur dengan kopi daerah lain kemudian dijual ke pasaran[3].

(TribunnewsWiki.com/Ibnu Rustamaji)