Kopi Arabika Wamena Papua

TRIBUNNEWSWIKI.COM – Kekayaan melimpah di tanah Papua sudah menjadi rahasia umum di Indonesia.

Mulai dari pertambangan, hasil laut, pemandangan alam, dan perkebunan yang menghasilkan biji kopi terbaik di Papua.

Dua kawasan penghasil kopi terbesar di Papua, berada di Nabire dan Wamena.

Perkebunan Kopi Papua di Wamena berada di Lembah Baliem, yang berada mengelilingi kota Wamena Papua.

Lembah Baliem berada di sisi timur Gunung Jayawijaya, sepanjang sekira 80 kilometer.

Tanaman kopi di Lembah Baliem ditanam pada ketinggian 1.200 hingga 1.600 meter diatas permukaan laut (mdpl)[1].

Kopi Wamena merupakan kopi berjenis Arabika Wamena, yang merupakan varietas dari India.

Dikembangkan dengan teknik Kultivar Bourbon, membuat kopi Wamena sering disejajarkan dengan kopi Jamaica Blue Mountain.

Kopi Wamena memiliki tekstur yang halus dan aroma biji kopi Arabika Wamena bernuansa coklat dan wangi bunga, dengan kadar asam dan kafein rendah.

Kopi ini memiliki rasa manis organik, karena dibudidaya dengan oleh petani tradisional dengan alat tradisional dan pupuk alami.

Cita rasa kopi Papua tergolong unik dan jarang sekali kopi di Indonesia, memiliki sensasi floral.

Kalangan roaster (pemasak kopi) dan café, green bean Kopi Papua Wamena sering menggunakan sebagai campuran house blend kopi karena aromanya kuat[2].

Selain Lembah Baliem dan Nabire, provinsi Papua memiliki perkebunan kopi di daerah lain, yakni Arfak, Sigri, Sorong, Samari, dan beberapa tempat lainnya.

Varietas Arabika Wamena mendominasi nama kopi di seluruh Papua.

Berikut profil Kualitas Kopi Arabika Papua Wamena:

Wilayah                : Pegunungan Tengah, Dataran Tinggi Papua

Area Produksi    : Lembah Baliem

Jenis Tanah         : Vulkanik

Ketinggian           : 1.200 – 1.800 meter di atas permukaan laut (mdpl)

Nama Profil        : Heavy body with low acidity. Chocholate with tobacco notes

Proses                  : Kering dan Basah, Cuci dan Semi Cuci.

Kadar Air              : 12 – 14 %

Aroma                  : Madu, Permen, Cokelat Karamel.

Body                      ; Moderate medium acid clean. Complex Flavor, rich body, mouthful, floral, earthy, long

                                Finished, hints of vanilla.

Ciri-ciri                  : Kekentalan Tinggi, Keasaman Rendah, Rasa Cokelat dengan aroma tembakau.

After Taste          : Smokey Chocolate Caramel balanced[3].

(TribunnewsWiki.com/Ibnu Rustamaji)