Sate Kambing Putro Sido Mampir

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Warung Sate Kambing Putro Sido Mampir merupakan sebuah warung sate legendaris di Surakarta yang sudah ada sejak tahun 1985.

Dimiliki oleh Supardi, awalnya warung ini bernama Warung Sate Kambing Sido Mampir dan dikelola oleh sang ayah.

Setelah ayahnya tiada, pria yang biasa dipanggil Pardi ini meneruskan usaha milik keluarganya dan menambahkan nama 'Putro' di nama warungnya tersebut.

Warung Sate Kambing Sido Mampir buka pertama kali di Jalan Adi Sicipto, Jajar, Laweyan, Surakarta.

Namun karena tanah tersebut dijual, warung sate ini pindah tak jauh dari lokasi pertama, tepatnya di kawasan Jalan Raya Baturan (Fajar Indah), Jajar, Laweyan, Surakarta.

Dalam berjualan, Pardi dibantu oleh keluarganya.

Dari awal berdiri hingga sekarang, usaha Sate Kambing Putro Sido Mampir ini menggunakan resep yang sama.

Hal itulah yang menjadi daya tarik pelanggan setia warung sate ini.

Meski buka di siang hari, Warung Sate Kambing Putro Sido Mampir tetap laris.

Pada hari biasa, warung ini ramai pada jam makan siang.

Konsumen umumnya datang dari kalangan pekerja.

Sedangkan pada akhir pekan, warung ini diserbu kalangan pelancong dan keluarga.

Dalam satu hari, biasanya warung Sate Kambing Putro Sido Mampir menghabiskan hingga tujuh kilogram daging kambing yang dibuat menjadi sekitar 200 tusuk sate.

Lain lagi di Hari Raya Idul Fitri, warung Sate Kambing Putro Sido Mampir menghabiskan hingga 25 kilogram daging kambing.

Pardi mengaku tak memiliki trik marketing khusus untuk menarik pelanggan.

Namun beberapa ulasan di internet menyebutkan daging satenya yang empuk membuat pelanggan menjadi ketagihan.

Selain itu, menurut Pardi warung sate miliknya digandrungi konsumen karena informasi dari mulut ke mulut.

Warung Sate Kambing Putro Sido Mampir menyajikan beragam menu olahan daging kambing.

Namun yang menjadi favorit para konsumen adalah sate Kambing dan tongseng.

Selain itu, ada pula menu lain seperti tengkleng, gulai kambing, nasi goreng kambing hingga sate buntel.

Untuk satu porsi paket makanan dibanderol dengan harga Rp 30 ribu per porsi, kecuali menu Gulai yakni Rp 25 ribu.

Warung Sate Kambing Putro Sido Mampir buka mulai pukul 08.00-14.00 WIB.

Namun, Pardi dan yang lainnya sudah mulai bersiap mulai pukul 05.00 WIB.

Sebelum berjualan, Pardi menyiapkan bumbu sate, kuah tongseng, tengkleng, sate buntel dan nasi lebih dahulu.

Sate kambing adalah makanan yang terbuat dari potongan daging kambing yang dipotong kecil dan ditusuk dengan tusukan yang terbuat dari bambu.

Daging yang sudah ditusuk kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu sehingga memiliki bau yang khas.

Sate kambing disajikan dengan bumbu kecap serta potongan kubis, bawang merah dan tomat.

Biasanya sate kambing dimakan bersama nasi putih, ada juga acar timun sebagai pelengkap cita rasa. (2)

Selain itu, acar timun juga digunakan untuk menjaga keseimbangan kolesterol dan tekanan darah.

Karena biasanya setelah menyantap sate kambing, kolesterol dan tekanan darah akan meningkat. (3)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/NIKEN ANINSI)