Bakso Pawiroredjo Solo

TRIBUNNEWSWIKI.COM – Bakso Pawiroredjo merupakan salah satu bakso yang melegenda di Kota Solo.

Pawiroredjo merupakan nama pemilik yang mendirikan warung Bakso Pawiroredjo pertama kali.

Bakso Pawiroredjo merupakan usaha keluarga yang sudah ada sejak tahun 1952 dan kini sudah dikelola oleh generasi ke-3.

Warung Bakso Pawiroredjo pertama kali dibuka di Pasar Klewer dan kini sudah memiliki dua cabang yang terletak di Cokronegaran dan Jalan Adi Sucipto.

Hingga kini, Bakso Pawiroredjo masih mempertahankan resep asli dalam membuat bakso.

Selain itu, pembuatan Bakso Pawiroredjo masih menggunakan cara tradisional.

Bakso Pawiroredjo diproduksi sendiri di rumah.

Pemilik warung Bakso Pawiroredjo akan meracik sendiri bahan-bahan untuk resep bakso dan karyawannya hanya bertugas untuk mencetak bakso menjadi bulatan-bulatan.

Bakso Pawiroredjo juga dibuat dari daging sapi pilihan yang dipasok langsung dari pedagang daging langganan warung Bakso Pawiroredjo sejak dahalu.

Warung Bakso Pawiroredjo menyediakan beberapa menu bakso yaitu:

• Bakso Kompilt
• Bakso Kuah
• Bakso Pangsit
• Bakso Babat
• Bakso Daging
• Bakso Tahu

Menu yang menjadi favorit pelanggan di Bakso Pawiroredjo adalah bakso komplit.

Satu porsi bakso kompilt terdiri atas potongan babat, daging, tahu putih, bihun dan bakso serta ada juga pangsit goreng sebagai pelengkap.

Kuah Bakso Pawiroredjo tidak dibuat dari kaldu balungan melainkan dibuat dari kaldu babat.

Hal tersebut bertujuan untuk menciptakan kuah bakso yang bening tidak berminyak dan segar.

Satu porsi bakso all variant dihargai Rp 15 ribu.

Tidak hanya itu, Warung Bakso Pawiroredjo juga menyediakan jajanan pelengkap seperti sosis basah solo dan tahu goreng yang juga diproduksi sendiri.

Untuk minuman, Warung Bakso Pawiroredjo menyediakan beberapa jenis minuman yaitu:

• Teh panas/dingin
• Jeruk panas/dingin
• Beras kencur
• Kunir asem
• Gula asem
• Lemon tea

Minuman beras kencur, kunir asem dan gula asem dihargai Rp 5 ribu, sedangkan yang lainnya Rp 3500.

Saat ini, Warung Bakso Pawiroredjo telah dibuka di tiga lokasi.

Warung Bakso Pawiroredjo pertama kali dibuka di Pasar Klewer tepatnya di Los T No 8-13, Pasar Klewer Timur.

Warung Bakso Pawiroredjo kemudian membuka cabang Bakso Pawiroredjo Cokronegaran yang terletak di Jalan Suryopranoto No 79, Kepatihan Wetan, Jebres, Kota Surakarta.

Cabang kedua Warung Bakso Pawiroredjo dibuka di Jalan Adi Sucipto No.68, Kerten, Laweyan, Kota Surakarta.

Semua cabang Warung Bakso Pawiroredjo dikelola oleh keturunan Pawiroredjo.

Warung Bakso Pawiroredjo buka setiap hari dari pukul 09.00 WIB hingga menjelang maghrib.

Warung Bakso Pawiroredjo akan mengalami puncak keramaian ketika makan siang.

 
Sumber: wawancara dengan pemilik Warung Bakso Pawiroredjo cabang Cokronegaran, Imas (Generasi ketiga Bakso Prawiroredjo) pada Selasa, (27/8/2019).

(TRIBUNNEWSWIKI/Ami Heppy)