lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Perayaan Hari Raya Idul Adha identik dengan menyembelih hewan kurban seperti sapi atau kambing.
Setiap keluarga akan mendapatkan jatah daging kurban kambing atau sapi yang disajikan dengan berbagai olahan resep di Hari Raya Idul Adha.
Daging kurban dari Hari Raya Idul Adha dapat diolah dengan berbagai jenis olahan seperti sate.
Hari Raya Idul Adha jatuh pada 10 Dzulhijjah yaitu pada Minggu (11/8/2019).
Tribunnewswiki telah merangkum resep sate kambing asal Wonogiri dari Sajiansedap.id.
Resep sate kambing ini disajikan dengan kuah santan yang gurih.
Sehingga resep sate kambing cocok disajikan untuk pilihan makan siang.
Berikut resep sate kambing yang dihimpun dari Sajiansedap.id.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 22 Tusuk
Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2,5 cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 buah bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis
Cara membuat Sate Kambing Wonogiri:
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuangkan santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, Tribunnewswiki telah memiliki tips agar sate kambing empuk.
Dihimpun dari Sajiansedap.id, berikut tips agar sate kambing empuk.
1. Ubah bentuk daging
Potong daging dengan ukuran kecil.
Daging yang berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.
Selain itu bumbu sate kambing juga lebih mudah meresap.
2. Manfaatkan baking powder
Rendam daging kambing semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
3. Gunakan panci presto
Apabila memiliki panci presto, Anda dapat menggunakannya agar daging kambing lebih empuk.
Namun apabila tidak memiliki panci presto, Anda dapat melakukan kedua cara di atas.
(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)
Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official
