Gado-gado Bon-Bin

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gado-gado Bon-Bin adalah tempat menjual gado-gado khas yang terkenal di Jakarta.

Gado-gado Bon-Bin yang terletak di daerah Cikini ini sudah buka sejak 1960 dan tidak membuka cabang di manapun

Gado-gado Bon-Bin disukai banyak orang karena mempertahankan cita rasanya hingga saat ini.

Bumbu dan rasa orisinil dari Gado-gado Bon-Bin berbeda dari gado-gado yang lain. (1) 

Bumbu kacang yang khas tersebut bahkan pernah ditawar hingga puluhan juta rupiah, namun tak dilepas oleh si pemilik.

Dinamakan dengan Gado-gado Bon-Bin karena dulu jalan depan warung tersebut bernama Jalan Kebon Binatang sebelum berubah menjadi Jalan Cikini. (2) 

Gado-gado Bon-Bin merupakan usaha yang pertama kali dibuat oleh Lanni.

Namun karena sudah berusia tua, Gado-gado Bon-Bin kini diteruskan oleh anaknya, Hadi Lingga Wijaya. (1)

Selain menjual gado-gado, tempat ini juga menjual nasi rames, lontong rames dan asinan.

Untuk minuman disediakan es cendol, es kopyor dan es cincau hitam.

Minuman khas di gado-gado Bon-Bin adalah es cendol, karena ternyata bisnis ini berawal dari jualan cendol. (3) 

Mayoritas pembeli di gado-gado Bon-Bin adalah orang tua yang merupakan pelanggan dari dulu.

Selain itu banyak juga pekerja kantoran yang datang untuk membeli.

Selain dimakan di tempat, banyak juga pembeli yang memesan online ataupun via telepon. (4)

Sebenarnya tak ada perbedaan mencolok antara gado-gado Bon-Bin dengan gado-gado pada umumnya.

Kecuali adalah bumbu kacangnya yang bertekstur lebih halus dibanding gado-gado lain.

Untuk sayuran terdiri dari bayam, kol, kacang panjang, tauge yang semuanya direbus terlebih dahulu dengan ditambah garam.

Kunci kelezatan dari gado-gado Bon-Bin terletak pada bumbu kacang dengan rasa manis dan legit serta tekstur yang lembut.

Kacang tanah yang dipakai untuk bumbu kacang ini adalah kacang tanah Tuban yaitu kacang tanah impor dari India atau Vietnam.

Kacang tanah Tuban dipilih karena memiliki rasa lebih manis, legit dan aroma yang lebih kuat.

Selain itu untuk menghasilkan bumbu kacang yang legit, kulit ari kacang tanah tidak boleh dibuang.

Hal tersebut bertujuan untuk menjaga rasa kacang agar tidak gosong.

Kacang tanah kemudian disangrai hingga agak kecokelatan dan setelah kacang dingin, dipilih kacang yang utuh dan tidak rusak.

Selain kacang tanah, bumbu lain yang ditambahkan adalah gula merah, cuka aren, air dan garam. (5) 

Gado-gado Bon-Bin terletak di Jalan Cikini IV No. 5 Jakarta Pusat dengan telepon (021) 3141539, 3925404.

Gado-gado Bon-Bin buka mulai pukul 10.00 WIB hingga 17.00 WIB.

Untuk satu porsi gado-gado mulai dari harga Rp 23.000-25.000. (5)

 (TRIBUNNEWSWIKI.COM/Abdurrahman Al Farid)

Jangan lupa subscribe channel Youtube TribunnewsWiki