Colenak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Colenak merupakan jajanan khas Tanah Sunda, Jawa Barat. (1)

Nama colenak berasal dari singkatan 'dicocol enak'.

Bahan utama pembuatan Colenak ialah tape singkong atau peuyeum sampeu.

Untuk menghasilkan colenak, tape singkong tersebut dibakar.

Colenak sendiri merupakan tape singkong (peuyeum) yang di bakar kemudian dihidangkan dengan saus yang terbuat dari gula merah yang telah dilelehkan dan dicampur kelapa.

Namun saat ini colenak telah berkembang berbagai varian colenak.

Bagian terenak dari colenak adalah gula dari tape yang terbakar saat dipanggang di atas bara api. (2)

Cara penyajian colenak ialah kuah gula diguyur di atas peuyeum atau tape singkong.

Namun bisa juga disajikan terpisah antara gula dan tape singkong bakar.

Baca: Ayam Cincane

Colenak diperkenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930. (3)

Pada saat itu Murdi merintis makanan tradisional yang disebut peyeum digulaan atau tape dicampur gula di sebuah warung kecil.

Saat Murdi membakar tape, kemudian asap dari pembakaran itu menyebar hingga mengundang perhatian orang yang lewat dan mencoba mencicipi colenak.

Diketahui bahwa nama colenak juga merupakan ide dari konsumen Murdi saat itu.

Nama tersebut berasal dari cara memakan colenak tersebut.

Kemudian banyak pembeli yang menyebut enak.

Maka terciptalah colenak atau singkatan dari dicocol enak.

Awalnya Murdi hanya menyediakan satu macam colenak rasa original yang dikemas dengan bungkus daun pisang.

Saat ini telah dikembangkan dengan penambahan dua varian rasa seperti durian dan nangka.

Hingga saat ini Colenak Murdi menjadi produk kuliner paling tua di Bandung.

Bahkan colenak telah menjadi makanan khas Sunda yang telah mendunia.

Colenak racikan Murdi telah menjadi makanan yang disajikan saat kegiatan Konferensi Asia Afrika (KAA) di Bandung tahun 1955.

Baca: Film Jumanji: Welcome to the Jungle (2017)

Colenak merupakan makanan yang cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah.

Berikut bahan-bahan untuk membuat colenak, makanan khas Sunda:

1/2 butir kelapa diparut halus

2 buah gula merah

Margarin untuk olesan

1/2 kilogram tape matang

100 ml air

*Apabila tidak suka tape dapat digantikan dengan pisang atau sukun.

Baca: Vanessa Kirby

1. Rebus gula merah dengan air kemudian disaring.

2. Rebus kembali gula merah yang sudah dicairkan dengan kelapa parut.

3. Tambahkan air apabila terasa terlalu kental.

4. Kemudian masak hingga matang dan biarkan dingin.

5. Potong tape sesuai dengan selera, kemudian panggang di atas arang hingga matang.

6. Olesi tape dengan margarin.

7. Sajikan disiram saus kelapa atau dicocol terpisah.

Kelezatan colenak telah diakui oleh dunia. (4)

Colenak terbuat dari berbagai bahan alami yang sehat untuk dikonsumsi yaitu tape singkong bakar sebagai bahan utama.

Selain itu didampingi oleh saus gula merah.

Kombinasi dari tape singkong dan gula merah menghasilkan beberapa nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Dilihat dari kandungan 100 gram tape singkong, terkandung beberapa nutrisi sebagai berikut.

Tape singkong juga memberikan vitamin B1, kalsium dan fosfor yang dibutuhkan tubuh.

Saus gula merah yang terbuat dari gula merah juga menyumbangkan berbagai nutrisi mikro yang dibutuhkan tubuh seperti berikut ini:

(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official