lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pasar tradisional umumnya menjual makanan tradisional khas daerah tersebut.
Namun ada yang berbeda di Pasar Gede, Surakarta, Jawa Tengah.
Di sudut Pasar Gede terdapat sebuah warung yang menyajikan 'western food' atau masakan barat.
Warung itu bernama The French Press Kopi Warung atau TFP Kopi Warung, sebuah warung yang menyajikan menu masakan barat yang berada di Pasar Gede.
Lokasinya berada di Jalan Suryopranoto, Kepatihan Wetan, Kecamatan Jebres, Jawa Tengah.
Tepatnya di lantai 2 Pasar Gede sebelah barat.
Bobby Ananta, pemilik sekaligus Head Chef di St Martin and Crafty, Leicester, Inggris, memiliki keinginan agar Pasar Gede bisa seperti pasar tradisional yang ada di Barcelona dan London.
"Jadi saya punya keinginan agar pasar gede bisa seperti traditional market seperti St Joseph La Baquaria di Barcelona, atau Borough Market di London, mungkin butuh waktu lama, tapi setidaknya sebagai orang yang lahir di Solo, kita harus mencoba sesuatu yang baru untuk Solo," kata Bobby Ananta melalui pesan Whatsapp pada Selasa (23/7/2019) pagi.
Awalnya TFP Kopi Warung ini dibangun ketika Bobby Ananta pulang ke Indonesia lalu diajak untuk membuka sebuah kafe di Solo.
Keinginan Bobby Ananta memperkenalkan makanan dari pengalamannya saat tinggal di United Kingdom dan travelling di Europe menjadikan hal tersebut sebagai konsep dari TFP Kopi Warung.
"Well konsep nya ya 'change appetite' karena di UK saya memperkenalkan Indonesian food,"
"Di solo saya memperkenalkan simply fusion food, food dari pengalaman saya di UK dan traveling di Europe," ungkap Bobby.
TFP Kopi Warung menyajikan berbagai menu masakan barat (wastern food).
Selain itu uniknya, setiap hari menu yang disajikan berbeda-beda.
Pemilihan menu juga dipilihkan langsung oleh Bobby Ananta meski dirinya berada di Leicester, Inggris.
"Iya tiap hari. Dari social media, communication daily with team, saya punya mystery shoppers juga," jelas Bobby.
Meski ada perbedaan waktu enam jam, rupanya Bobby Ananta tetap senang akan hal itu.
"Tapi kadang-kadang Iran WA call jam 2 pagi, well itu resiko perbedaan waktu,"
"Harus fun ya, ini street food. Jadi harus lebih fun, engaging with customers dan yang paling penting semua bahan-bahan dari pasar," kata Bobby Ananta.
Bahan masakan di TFP Kopi Warung juga diambil dari lapak pedagang yang ada di Pasar Gede.
