Buka Hanya Empat Jam, Ini Rahasia Makanan Sehat dari Pemilik TFP Kopi Warung di Pasar Gede Solo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Di sudut Pasar Gede terdapat sebuah warung yang menyajikan 'western food' atau masakan barat.

Warung itu bernama The French Press Kopi Warung, sebuah warung yang menyajikan menu masakan barat yang berada di Pasar Gede.

Lokasinya berada di lantai dua Pasar Gede di Jalan Suryopranoto, Kepatihan Wetan, Kecamatan Jebres, Jawa Tengah.

TFP Kopi Warung buka setiap Senin-Sabtu mulai pukul 10.00 WIB hingga 15.00 WIB.

Dan untuk pembelian terakhir hanya dilayani sampai pukul 14.00 WIB, khusus hari Sabtu pukul 15.00 WIB.

Singkatnya jam operasional TFP Kopi Warung untuk menjaga kualitas bahan-bahan makanan yang digunakan agar tetap fresh.

"Iya cuman empat jam, karena kita kan pakai buah sayur biar tetep fresh dinikmati," ujar Fuad Fahrizal, salah satu karyawan di TFP Kopi Warung, Selasa (23/7/2019).

Walaupun menyajikan menu masakan barat, rupanya bahan masakan dibeli dari pedagang yang ada di Pasar Gede.

"Jadi 80% bahan-bahan harus dari lapak tetangga,"

"Pandai-pandai memilih bahan yang fresh dari pasar itu juga harus belajar," ungkap Bobby Ananta, pemilik TFP Kopi Warung sekaligus Head Chef di St Martin and Crafty, Leicester, Inggris saat dihubungi melalui pesan Whatsapp pada Selasa (23/7/2019).

Selain itu menurut Bobby masakan yang sehat itu terdiri atas beberapa kategori, yaitu tanpa penggunaan MSG dan ketahanan makanan di luar tanpa pendingin.

"No MSG itu juga penting, penggunaan MSG itu kan masih diperdebatkan ya, tapi kalo menurut saya penggunaan MSG itu sudah menjadi budaya,"

"Di penulisan resep di Indonesia banyak tertulis 'tambah kan penyedap rasa' nah itu yang ingin saya tanam 'tanpa MSG'," jelas Bobby.

Selain itu ketahanan makanan di luar tanpa pendingin juga menjadi salah satu syarat penting dari makanan sehat.

"Terus berapa ketahanan makanan di luar tanpa pendingin, itu juga penting," ungkap Bobby.

Tak hanya itu, makanan sehat menurut Bobby juga harus enak.

"Makanan sehat juga harus enak ya hahaha dan 'enak' itu tiap orang beda tergantung opinion," tambahnya.

Konsep yang diusung dalam TFP Kopi Warung ini, Bobby Ananta ingin memperkenalkan masakan barat dari pengalamannya ketika tinggal di United Kingdom dan travelling di Europe.

"Konsepnya ya 'change appetite' karena di UK saya memperkenalkan Indonesian food,"

"Di Solo saya memperkenalkan simply fusion food, food dari pengalaman saya di UK dan traveling di Europe," ungkap Bobby Ananta, pemilik TFP Kopi Warung sekaligus Head Chef di St Martin and Crafty, Leicester, Inggris saat dihubungi melalui pesan Whatsapp pada Selasa (23/7/2019).

Meski demikian, harga makanan yang ada di TFP Kopi Warung masih bersahabat.

Untuk harga makanan di TFP Kopi Warung dibanderol dari Rp 10 ribu hingga Rp 25 ribu.

Dan untuk minuman dibanderol mulai dari harga Rp 8 ribu hingga Rp 20 ribu.

Menu yang disajikan di TFP Kopi Warung juga terdapat dua varian, yaitu menu reguler dan menu harian yang berbeda setiap harinya.

Pemilihan menu harian dipilihkan langsung oleh Bobby Ananta meski dirinya berada di Leicester, Inggris.

(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official