lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM – Belakangan sedang viral topik pembahasan mengenai makanan khas Jawa.
Satu dari makanan khas yang cukup unik datang dari kota Tembakau, Temanggung, Jawa Tengah.
Temanggung memang bukan menjadi daerah wisata kuliner.
Namun hawa sejuk Temanggung dapat meningkatkan nafsu makan, terutama hidangan berkuah dan hangat misalnya bakso.
Rasanya yang gurih segar cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Selain itu juga dapat ditambahkan kecap, saus sambal atau saus tomat, dan sambal sesuai selera.
Jika sedang berada di daerah Temanggung, Tribunners wajib mencari Bakso Uleg khas Temanggung.
Sama dengan hidangan bakso lainnya, komposisi utama dari Bakso Uleg adalah bakso sapi, yang disiram kuah panas berbumbu.
Yang berbeda, Bakso Uleg menggunakan ketupat sebagai pengganti mi.
Selain itu untuk menambah cita rasa pedas, Bakso Uleg menggunakan cara yang khas.
Jika bakso lain menambahkan sambal yang disediakan di meja, cabai pada Bakso Uleg langsung dihancurkan atau diuleg di mangkuk.
Hal tersebut yang menjadi sumber penamaan Bakso Uleg, karena cabai langsung diuleg di mangkuk.
Biasanya penjual akan menanyakan berapa tingkat kepedasan yang diinginkan pembeli.
Misalnya pedas sedang menggunakan 5 hingga 7 buah cabai, dan pedas menggunakan 7 hingga 10 cabai.
Pembeli juga dipersilahkan untuk memesan berdasarkan jumlah cabai yang diinginkan, misalnya bagi pecinta super pedas Tribunners dapat memesan dengan 20 cabai atau lebih.
Bagi pembeli yang ragu mengenai tingkat kepedasan, penjulal biasanya juga menyediakan cabai halus di meja pembeli.
Cabai yang langsung dihaluskan di mangkuk memiliki cita rasa yang berbeda dari sambal bakso biasanya.
Apalagi cabai yang digunakan dalam Bakso Uleg adalah jenis cabai hijau yang memiliki rasa pedas dan segar, berbeda dengan cabai rawit biasa.
Penyajian Bakso Uleg adalah setelah cabai diuleg atau dihancurkan dalam mangkuk, ditambah ketupat potong, tahu pong, seledri yang dipotong halus, dan bakso sapi.
Setelah disiram dengan kuah panas, Bakso Uleg diberikan taburan bawang goreng yang menambah aroma sedap.
Hidangn Bakso Uleg dapat dinikmati dengan harga Rp10 ribu hingga Rp.20 ribu.
Tribunners dapat menemukan Bakso Uleg di daerah alun-alun Temanggung atau pasar Temanggung.
(TRIBUNNEWSWIKI/Magi)
Untuk terus update informasi tribunnewswiki.com, ikuti kami di:
Instagram @tribunnewswiki
Fanpage Facebook Tribunnews Wiki
Youtube TribunnewsWiki Official
