Nasi Uduk

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi uduk dikenal sebagai makanan khas masyarakat Betawi yang menjadi menu sarapan andalan warga Jakarta.

Nasi uduk dibuat dari beras yang diaron dengan beragam rempah terlebih dahulu.

Kemudian dikukus hingga matang.

Oleh karena itu nasi uduk tidak lengket seperti nasi biasa.

Nasi uduk biasanya disajikan bersama lauk ayam goring, serundeng, kering tempe, mie, telur balado, semur tahu, dan masih banyak lagi.

Tak lepas sambal kacang kemiri yang pedas atau sambal bajak biasanya menjadi khas sajian ini. (1)

Baca: Nasi Gandul

Nasi uduk konon sudah ada sejak abad ke 14 dan datang melalui jalur perdagangan. Asal mulanya nasi uduk dibawa hijrah dari Tanah Melayu.

Orang-orang Melayu yang ada di pulau Sumatera lalu berhijrah ke pulau Jawa.

Ada banyak pendapat mengenai asal-usul nasi uduk.

Beberapa menyebutkan bahwa nasi uduk berasal dari Bahasa sunda ‘uduk’ yang artinya bersatu atau bercampur.

Tapis sumber lain mengatakan nama ‘uduk’ secara etimologi memiliki arti ‘susah’.

Nasi uduk pertama kali dijual di kawasan Kebon Kacang, Tanah Abang, Jakarta.

Nama Kebon Kacang sering kali dijadikan embel-embel nama oleh banyak penjual nasi uduk untuk menambah pelanggannya.

Ciri khas nasi uduk Kebon Kacang adalah dibungkus menggunakan daun pisang yang dibentuk kerucut serta taburan bawang doreng yang melimpah. (2)

Bahan

250 gram  Beras

350 ml Santan kental

Bumbu

2 batang Serai yang sudah dimemarkan

2 lembar daun salam

½ sendok teh garam

Lauk pauk dan bahan pelengkap

Tempe goreng,

Irisan telur dadar

Perkedel kentang

Ayam goreng

Emping goreng

Kerupuk

Bawang goreng

Sambal

Bumbu kacang

Pete

Cara membuat

Langkah pertama untuk membuat nasi uduk yaitu dengan mencuci beras terlebih dahulu,

Kemudian rendam beras dalam air selama 30 menit, biarkan beras menjadi empuk.

Beras yang sudah direndam tadi dicampur dengan menggunakan santan, diaduk hingga rata.

Aronlah nashi hingga hamper matang dan santan terserap habis, masak dengan api sedang sambal sesekali diaduk.

Bungkus nasi dengan menggunakan daun pisang, kemudian kukus sebentar hingga matang

Sajikan nasi bersama lauk pauk dan bahan pelengkap yang telah disiapkan.

Nasi uduk siap dinikmati. (3)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Niken Nining A)

Jangan lupa subscribe channel YouTube TribunnewsWIKI Official ya!