Mi Ayam

Mi Ayam merupakan makanan "keturunan" khas China seperti Bakmi. Mi ayam terdiri atas semangkuk mie, potongan ayam, rebusan sawi, taburan daun bawang dan baso serta pangsit.


Mi Ayam
Tribun Lampung/Heru Prasetyo
Mi Ayam Koga di Lampung, eksis sejak 1990-an dan cukup legendaris. 

Mi Ayam merupakan makanan "keturunan" khas China seperti Bakmi. Mi ayam terdiri atas semangkuk mie, potongan ayam, rebusan sawi, taburan daun bawang dan baso serta pangsit.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi Ayam merupakan makanan yang digemari masyarakat di Indonesia.

Mi ayam terdiri atas semangkuk mie, potongan ayam, rebusan sawi, taburan daun bawang dan baso serta pangsit.

  • Asal Usul


Mi Ayam merupakan makanan khas China, di China makanan ini disebut bakmi.

Bakmi di China terbuat dari tepung terigu, ditambah poyongan daging, dan sayuran.

Namun di Indonesia, makanan ini ditambah baso, pangsit rebus atau goreng, dan ceker.

Saat makanan ini masuk pertama kali di Indonesia, daging babi diganti daging ayam.

Pada saat itu, mayoritas kerajaan nusantara yakni kerajaan islam.

Di negeri China, bakmie disajikan dengan terpisah, namun di Indonesia antara kuah dan mi dicampur menjadi satu mangkuk.

Walaupun berasal dari negeri China, namun Mi Ayam terkenal oleh masyarakat dengan sebutan Mi Ayam Wonogiri.

Mi Ayam Wonogiri terdiri atas semangkuk mi, sawi rebus, potongan ayam semur, bakso dan pangsit. (1)

  • Bahan dan Bumbu


1. Tepung kanji 1 genggam

2. Telur ayam 5 butir

3. Air 1 gelas

4. Garam halus 3 sendok makan

5. Terigu protein tinggi 2kg (Cakra kembar atau Segitiga Biru). (2)

  • Cara membuat


1. Menyiapkan panci besar, lalu masukkan 5 telur ayam, tuangkan garam, berikan air 1 gelas kemudian campur hingga merata.

2. Selanjutnya masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.

3. Masukkan adonan ke mesin cetak mi, giling berulang-ulang hingga menjadi lembaran-lembaran.

4. Mi akan baik hasilnya jika mi sangat tipis sehingga mengasilkan mi yang kenyal dan tidak gampang putus.

5. Potong mi sesuai panjang yang diinginkan menggunakan alat pemotongan mi

6. Lumuri mi menggunakan sisi tepung agar mi tidak lengket satu sama lain. (3)


1. Terigu super 1 kg

2. Garam 1 sendok makan

3. Margarin 1 sendok makan

4. Penyedap rasa 1 sendok makan

5. Air 2 gelas besar

6. Botol bekas sirup untuk penekanan adonan. (4)


1. Menyiapkan wadah yang sudah berisi terigu, lalu masukkan magarin, garam, penyedap rasa dan air, lalu campur adonan hingga merata dan memiliki bentuk seperti bola.

2. Siapkan landasan taburi permukaan landasan menggunakan terigu agar tidak lengket.

3. Letakkan adonan yang sudah rata diatas landasan, lalu gepengkan adonan tersebut menggunakan botol bekas sirup, apabila adonan sudah gepeng lalu taburkan tepung di seluruh permukaan.

4. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, berikan tepung lagi dan kemudian lipat adonan menjadi seperempat lingkaran, dan tekan-tekan adonan sampai gepeng menggunakan tangan.

5. Rentangkan kembali seluruh adonan menggunakan tangan.

6. Gepengkan adonan menggunakan botol kembali di semua bagian, selanjutnya gulung tabungan menjadi berbentuk tabung kemudian lumuri tepung.

7. Kemudian lindas adonan berbentuk tabung hingga gepeng dan rentangkan kembali.

8. Lindas lagi digulung dan kemudian gepengkan kembali.

9. Potong-potong adonan menjadi bentuk kotak, lalu rentakan 1 kotakan menjadi berbentuk sabuk yang memanjang dan taburi tepung dioleskan di atasnya, kemudian rentangkan lagi kotak kedua diatas kotak pertama begitu seterusnya hingga kotak ketiga keempat dan seterusnya.

10. Apabila semuanya sudah bertumpuk menjadi satu, potong-potong berbentuk kotak sesuai selera.

11. Panaskan wajan dan adonan siap digoreng.

12. Pangsit sudah jadi dan siap dihidangkan. (5)

(TribunnewsWiki/Sekar)

Jangan lupa Subscribe youtube channel TribunnewsWiki ya!



Nama Mi Ayam
Berasal China
Terdiri Mi
Pangsit
Bakso
Ceker


Sumber :


1. www.kompasiana.com
2. www.kompasiana.com
3. www.indonesiana.id






ARTIKEL REKOMENDASI



KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2019 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved