Mendol

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mendol adalah salah satu makanan khas Malang yang terbuat dari tempe.

Mendol berbentuk lonjong seperti Combro karena dibuat dang menghaluskan tempe kemudian dibentuk lonjong diberi bumbu dan digoreng.

Biasanya Mendol disajikan sebagai lauk atau pelengkap hidangan sayur, namun bisa juga disajikan sebagai jajajan.

Mendol bisa ditemukan di Malang dan sudah menjadi makanan khas disana, namun sangat susah ditemukan di kota-kota lain. (1) 

Yang unik dari Mendol adalah biasanya menggunakan tempe yang sudah agak basi atau kehitam-hitaman.

Itu merupakan cara memanfaatkan makanan agar tidak dibuang. (2) 

Asal usul Mendol sendiri tidak diketahui, namun Mendol sudah menjadi makanan yang biasa dan sehari-hari di Malang.

Mendol juga sudah menjadi makanan atau jajanan yang disukai oleh berbagai kalangan di Malang. (3) 

Bahan :

• 250 gr tempe, kukus, tumbuk kasar
• 1 sendok makan daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk nipis, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 cm kencur
• 2 buah cabai merah (4)

Campur tempe dengan bumbu halus, garam dan gula kemudian tambahkan daun bawang iris dan daun jeruk iris.

Aduk rata dan ambil campuran tempe kurang lebih 2 sendok makan, bentuk menjadi oval.

Pipihkan (padatkan tempe agar tidak mudah hancur saat di goreng) dan goreng sampai matang dengan api sedang.

Sajikan ketika masih panas. (4) 

Kandungan vitamin B2 yang terdapat didalam mendol dapat digunakan untuk membantu mengatur pertumbuhan dan reproduksi. (baca juga: manfaat vitamin B , Manfaat Susu Boneto)

• Gejala menopause

• Mengatur pertumbuhan dan reproduksi

Kandungan isoflavon kedelai yang terdapat di dalam mendol membantu mengatasi gejala menopause yang ditimbulkan karena kurangnya hormon estrogen.

• Baik untuk pencernaan anak

Senyawa enzim pencernaan yang terdapat di dalam mendol memiliki manfaat untuk pencernaan anak.

• Mencegah pembekuan darah

Manfaat magnesium yang terdapat dalam mendol sangatlah banyak salah satunya adalah untuk mencegah pembekuan darah dalam tubuh.

• Menurunkan tekanan darah

Kandungan magnesium yang terdapat dalam Mendol memiliki peran sebagai sistem kardiovaskular untuk menurunkan tekanan darah.

• Menjaga kesehatan usus

Manfaat mendol salah satunya adalah menjaga kesehatan usus karena di dalam mendol memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga digunakan untuk menjaga kesehatan usus. (5) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Abdurrahman Al Farid)

Jangan lupa subscribe channel Youtube TribunnewsWiki