Kue Laklak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue Laklak atau biasa disebut Jaje Laklak merupakan makanan khas Bali yang berbentuk lingkaran.(1)

Jaje dalam bahasa Bali berarti kue.

Kue Laklak memiliki diameter 3 cm dan memiliki cita rasa manis.

Tampilan Kue Laklak hampir mirip seperti serabi.

Secara umum Kue Laklak berwarna putih dan ada juga yang berwarna hijau.

Warna hijau didapatkan dari pewarnaan alami yang berasal dari air daun pandan yang kemudian dicampurkan di adonan.

Namun Kue Laklak juga terdapat warna lain seperti merah muda dan cokelat. (2)

Makanan khas Bali ini dibuat menggunakan tepung beras sebagai bahan utama.

Kemudian terdapat campuran garam, santan, air daun suji, dan air daun pandan untuk dijadikan adonan Kue Laklak.

Adonan Kue Laklak kemudian dipanggang dengan kayu bakar di atas cetakan yang terbuat dari tanah liat.

Setelah matang, makanan khas Bali, Kue Laklak ini akan disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah yang dicairkan.

Perpaduan rasa gurih dan manis dalam Kue Laklak menambah citarasa kenikmatan makanan khas Bali ini.

Kue Laklak biasanya disajikan ketika pagi hari. (3)

Masyarakat Bali menyantap Kue Laklak untuk sarapan pagi.

Biasanya makanan khas Bali ini ditemukan di pasar tradisional pagi hari.

Selain itu Kue Laklak dijadikan hidangan untuk pesta dan upacara adat di Bali.

150 gram tepung beras

2 sdt tepung sagu

100 ml air yang telah mendidih

1/2 sdt garam

350 ml santan

Bahan untuk Gula:

200 gram gula jawa yang telah disisir

100 ml air

2 lembar daun pandan

1/4 garam

Bahan taburan kelapa:

100 gram kelapa parut

1/4 sdt garam

1. Kukus tepung beras selama 1 jam dan kemudian angkat untuk ditambahkan tepung sagu.

2. Aduk adonan tepung beras dan tepung sagu.

3. Tuangkan air mendidih dan aduk hingga rata.

4. Tambahkan garam dan santan sedikit demi sedikit.

5. Panaskan cetakan/wajan, masukkan adonan ke dalam cetakan wajan tersebut.

6. Tunggu adonan sampai terlihat berlubang dan tutup hingga matang.

7. Untuk membuat saus Kue Laklak, rebus gula jawa, air, daun pandan, dan garam.

8. Bahan-bahan saus diaduk hingga mendidih dan sedikit kental.

9. Saring saus Kue Laklak dan dinginkan.

10. Untuk membuat parutan kelapa, kukus kelapa yang telah diparut dan diberi garam.

11. Kukus selama 15 menit kemudian dinginkan.

12. Kue Laklak siap disajikan dengan taburan kelapa parut dan saus gula.

(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official