Mie Kocok

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mie kocok merupakan kuliner khas dari tanah Sunda. (1)

Mie kocok dapat ditemui di daerah Bandung, Jawa Barat.

Nama mie kocok berasal dari cara pembuatan mie kocok itu sendiri.

Cara pembuatan mie kocok yaitu dengan mencelupkan dan mengocok mie dan tauge ke dalam air panas hingga bahan menjadi tampak layu.

Mie kocok merupakan kuliner yang melegenda sejak tahun 1958. (2)

Sajian mie kocok dapat berisi mie kuning atau mie gepeng dan tambahan tauge, dan potongan kikil.

Untuk menambah kenikmatan, mie kocok biasa disajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.

Jeruk nipis dapat ditambahkan untuk menambah citarasa agar terasa nikmat.

Kuah mie kocok biasanya berasal dari kuah kaldu sapi yang kental.

Tampilan mie kocok hampir mirip dengan bakso, namun perbedaan dari mie kocok adalah tambahan tauge.

Mie kocok dapat ditemukan di pinggir jalan di Bandung, Jawa Barat.

Biasanya penjual mie kocok menggunakan gerobak lalu didorong keliling.

Namun ada juga penjual mie kocok yang mangkal di tempat tertentu.

Harga satu porsi mie kocok dengan campuran daging dan bakso biasanya dibanderol dengan harga Rp 10 ribu hingga Rp 15 ribu.

Mie kocok memiliki kandungan gizi yang sama dengan mie bakso. (3)

Hal tersebut dapat dilihat dari tampilan mie kocok yang menggunakan daging atau bakso.

Dalam satu mangkok mie kocok terdapat 388 kalori.

Lemak yang terkandung dalam satu mangkok mie kocok ialah 16,62 gram.

Lemak tersebut terdiri atas lemak jenuh 4,27 gram, lemak tak jenuh ganda 2,89 gram, dan lemak tak jenuh tunggal 7,23 gram.

Dalam satu mangkok mie kocok juga terdapat kolesterol 90 mg.

Protein yang terkandung sebesar 20,24 gram.

Satu mangkok mie kocok mengandung 40,05 gram karbohidrat yang terdiri atas 3,8 gram serat dan 1,73 gram gula.

Untuk membuat mie kocok, diperlukan bahan berikut (4) :

1 bungkus mie telor

bakso secukupnya

tauge rebus secukupnya

daun bawang secukupnya dan telah dipotong tipis

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya)

1 batang serai

1 cm jahe

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 butir kemiri

1 sdm ebi kering

1/2 sdt merica

1 sdt gula

garam secukupnya

Bumbu kuah:

300 gram kikil sapi/daging tetelan sapi

2 siung bawang putih

1,5 liter air

merica dan garam secukupnya

1. Rebus kikil sapi dan buang air rebusan kikil sapi.

2. Masukkan garam, bawang putih, dan merica.

3. Masak hingga matang dan kikil menjadi empuk.

4. Tumis bahan-bahan bumbu halus.

5. Tuangkan ke dalam kaldu sapi dan rebus hingga kaldu terasa sedap.

6. Rebus mie telur kemudian sisihkan.

7. Masukkan potongan kikil sapi, bakso, mie telur, dan tauge ke dalam mangkok.

8. Siram dengan kuah kaldu sapi.

9. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng.

10. Mie kocok siap disajikan.

(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official