Bubur Ayam Wilujeng Sumping

TRIBUNNEWSWIKI.COM-Bubur ayam wilujeng sumping merupakan bubur ayam khas yang berasal dari bandung, jawa barat.

Bubur ayam wilujeng sumping berisikan bubur putih dengan air rebusan kaldu, kuah bumbu kuning, bawang goreng, seledri, kacang kedelai, cakue, krupuk (merah/putih) atau bisa juga ditambahkan dengan emping.

Bumbur ayam dari bandung rata- rata menggunakan cakue sebagai bahan pelengkap bubur ayam

Selain menjual bubur, Firman juga menjual pelengkapnya yaitu ayam dengan bumbu khas masakan jawa.

Produksi bubur dibuat pada pukul 01.00 WIB hingga pukul 03.00 WIB dan untuk pelengkap bubur ayam lainya di persiapkan pada sore hari kemudian pagi harinya di hangatkan kembali.

Harga satu porsi bubur ayam kompling dengan isianya sebesar 11.000 rupiah, namun apabila pengunjung ingin menambahkan isian lain seperti paha ayam, hati ayam, rempela ayam, usus, kepala, ceker, telur puyuh, dan uritan, berikut rincian harganya:

Untuk pecinta bubur ayam wilujeng sumping tetapi malas untuk keluar rumah, bisa memesan secara online.

Bubur ayam wilujeng mempunyai ikatan kerja sama dengan pihak gojek.

Bubur ayam wilujeng sumping dapat dipesan lewat go-resto dalam aplikasi gojek.

Untuk harga yang ditawarkan dalam aplikasi gojek yaitu untuk satu porsi bubur ayam komplit yaitu sebesar 14.000 rupiah.

Bubur ayam wilujeng sumping cabang Manahan buka setiap hari dari pukul 05.00 WIB hingga pukul 12.00 WIB, dengan pengecualian hari jumat bubur ayam wilujeng sumping buka dari pukul 05.00 WIB hingga pukul 11.00 WIB.

Bubur ayam wilujeng sumping hanya libur pada bulan puasa saja.

Namun apabila pengujung bubur ayam wilujeng sumping sangat ramai maka bubur dapat habis pada pukul 10.00 WIB.

Bubur ayam wilujeng sumping cabang Manahan biasa ramai dikunjungi oleh semua kalangan.

Biasanya pada hari biasa firman mengolah 9 kg beras sebagai bahan pokok pembuatan bubur, dan 12kg pada hari sabtu dan minggu.

Hingga saat ini bubur ayam wilujeng sumping telah memiliki 2 cabang yaitu di Manahan dan di cemani dekat kelurahan.

Awalnya bubur ayam wilujeng sumping cabang Manahan hanya buka di hari minggu saja

Bubur ayam wilujeng sumping biasanya ramai di pagi hari sebelum jam masuk kerja dan jam masuk sekolah.

Dalam sehari firman mampu menjual bubur ayam dari kisaran 100-200 porsi. Biasanya bubur ayam wilujeng sumping paling ramai di hari sabtu, minggu, dan senin.

Bubur ayam wilujeng sumping dapat ditemukan di Manahan, Solo.

Wilujeng sumping artinya selamat datang.

Bubur ini merupakan bubur yang di kelola oleh generasi kedua, yaitu Firman.

Firman merupakan penduduk asli Sumedang.

Firman menuturkan bahwa awalnya gerai bubur ayam wilujeng sumping ada di depan Smp Negeri 1 Solo yang sekarang telah menjadi patung kuda.

Bubur ayam wilujeng sumping awalnya dibuka pada tahun 1993 oleh orang tua Firman.

Resep bubur ayam wilujeng sumping dibuat oleh orang tua dari Firman.

Pada awal berdirinya, pengunjung lapak hanya berkisah dibawah 10 orang saja.

Hingga pada akhirnya pada tahun 1994-1998 sebelum krisis moneter, bubur ayam wilujeng sumping mengalami pelonjankan penjualan yang amant drastis.

Dalam sehari produksi bubur sampai dengan 20 kg beras. Namun setelah krisis moneter tahun 1998, penjualan bubur ayam wilujeng sumping mengalami penurunan.

Energi
Menurut situs Nutrition, semangkuk bubur ayam mempunyai kandungan kalori sebesar 211 kkal.

Jumlah tersebut cukup untuk bekal memulai hari.

Protein

Daging ayam mempunyai kandungan protein sehat yang cukup tinggi.

Protein sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh.

Zat ini juga digunakan tubuh untuk membentuk enzim dan hormon yang dibutuhkan oleh tubuh.

Selain itu, protein penting dalam pembentukan otot, tulang, kulit, dan sel darah.

Semangkuk bubur ayam mempunyai kandungan protein sebesar 18,5 gram atau 33 persen dari asupan harian yang dianjurkan.

Serat

Serat dibutuhkan untuk melancarkan pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Semangkuk bubur ayam mengandung 1 gram serat atau 4 persen dari kebutuhan harian.

Untuk meningkatkan jumlah serat, gantilah beras dengan oatmeal atau gandum utuh.

Tambahkan pula sayuran seperti daun bawang atau kucai yang bikin bubur makin lezat.

Bubur juga bermanfaat bagi tubuh karena kandungan vitamin B, E, zat besi, danzinc.

Kandungan mineral tersebut dapat membantu menjaga sistem imunitas tubuh dan membantu menstabilkan tingkat gula darah(1)

Bahan

1. 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
2. 2 Gelas kaldu ayam 
3. 2 gelas air biasa
4. Garam (secukupnya)
5. 1/4 daging ayam (tanpa tulang) 
6. Bawang goreng (secukupnya) 
7. Kecap asin atau manis (secukupnya) 
8. 1 batang daun bawang (iris kecil) 
9. 1 batang daun seledri (iris kecil) 
10. 1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua) 
11. Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya) (2)

Cara Memasak

1. Masak beras dengan air biasa dan air kaldu ayam. Beri garam dan kaldu ayam secukupnya. Masak beras hingga menjadi lumar dan lembut sampai matang kira-kira selama setengah jam. Agar panci buat memasak tidak gosong, jangan lupa untuk mengaduk beras. Jika sudah matang, sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, bumbui daging ayam dengan garam lalu goreng sampai matang dan iris tipis.
3. Ambil mangkok lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburkan daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.
4. Tambahkan kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal pula jika kamu suka. (2)

1.    Bubur ayam komplit: 11.000 rupiah

2.    Telur ayam 3000 rupiah

3.    Telur puyuh 3000 rupiah

4.    Ceker ayam 7000 rupiah

5.    Ati ayam 5000 rupiah

6.    Kepala ayam 5000 rupiah

7.    Paha ayam 5000 rupiah

8.    Uritan ayam 5000 rupiah

(Tribunnewswiki.com/Wiene Wardhani)

Jangan lupa subsribe channel youtube Tribunnewswiki.com!