Siomay

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Siomay merupakan makanan yang dapat ditemui di pinggir jalan. (1)

Siomay biasa dipadukan dengan tambahan bumbu kacang dan sayur-sayuran seperti sayur kol, kentang, dan pare.

Biasanya siomay terbuat dari daging ayam atau daging ikan tenggiri.

Siomay memiliki tekstur yang kenyal dan empuk dan cita rasa yang gurih karena dibuat dari daging ayam atau daging ikan.

Siomay merupakan satu di antara jenis dim sum.

Kulit siomay memiliki kesamaan dengan kulit pangsit.

Siomay berasal dari Mongolia Dalam. (2)

Dalam Bahasa Mandarin, siomay disebut shaomai.

Sedangkan dalam Bahasa Kanton disebut siu maai.

Berbeda lagi dengan dialek Beijing yang menyebut siomay dengan sebutan shaomai.

Siomay merupakan makanan tradisional dari Tiongkok yang sangat terkenal.

Di Tiongkok, siomay dibuat dari daging yang dicincang.

Selain itu, siomay juga dibuat dari daging udang atau kepiting yang kemudian dibungkus dengan kulit pangsit.

Di Tiongkok, siomay disajikan dengan cuka atau kecap asin.

Siomay mulai populer di Indonesia dengan bentuk yang berbeda-beda.

Di Indonesia, bahan dasar siomay masih sama dengan bahan dasar yang ada di resep Tiongkok.

Siomay di Indonesia umumnya dibuat dari ikan tenggiri.

Selain dari ikan tenggiri, siomay di Indonesia juga ada yang terbuat dari daging ayam, udang, dan kepiting.

Siomay di Indonesia biasanya disajikan dengan bumbu kacang.

Bumbu kacang terbuat dari kacang tanah, bawang merah, bawang putih, garam, asam Jawa, cuka, dan gula pasir yang kemudian dihaluskan dan dicampur air.

Untuk tambahan biasanya siomay yang dijual di Indonesia akan diberi jeruk limau dan kecap.

Kalori yang terkandung dalam satu porsi siomay ialah 103 kalori. (3)

Selanjutnya lemak yang terkandung dalam satu porsi siomay adalah 1,71 gram yang terdiri atas 0,439 gram lemak jenuh.

Sedangkan lemak tak jenuh ganda yang terkandung sebesar 0,483 gram dan lemak tak jenuh tunggal sebesar 0,476 gram.

Dalam satu porsi siomay juga terkandung kolesterol sebesar 32 mg.

Untuk protein dalam satu porsi siomay terkandung 9,2 gram.

Karbohidrat yang ada pada siomay ialah 12,23 gram yang terdiri atas 0,6 gram serat dan gula 0,19 gram.

Rincian kalori pada satu porsi siomay adalah 15 persen lemak, 48 persen karbohidrat, dan 36 persen protein.

Pada umumnya, siomay mengandung protein hewani yang sedikit. (4)

Bahkan siomay cenderung memiliki komposisi adonan tepung yang lebih dominan.

Akan tetapi, siomay dimasak dengan cara dikukus sehingga tidak membuat kalori terlalu tinggi.

Meski kalori tidak begitu tinggi, bumbu kacang yang dijadikan pelengkap memiliki kalori yang tinggi.

Kacang goreng tersebut membuat kandungan kalori akan lebih tinggi.

Apabila ingin mengonsumsi siomay setiap hari, sebaiknya mengurangi bumbu kacangnya.

Selain siomay yang berbahan dasar daging ayam dan ikan tenggiri, berikut varian siomay berbahan dasar lain (5)  :

• Siomay Ikan Tuna
• Siomay Bandeng
• Siomay Ikan Sapu-Sapu
• Siomay Udang
• Siomay Ayam
• Siomay Kepiting
• Siomay Daging Sapi
• Siomay Aci

Berikut bahan yang digunakan untuk membuat siomay berbahan dasar daging ayam:

150 gram dada ayam yang telah digiling

100 gram udang yang telah dicincang

60 gram tepung sagu

50 ml air es

1 butir putih telur

4 siung bawang putih

1/4 sdt lada

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

25 lembar kulit pangsit

1. Campur daging ayam dan udang, kemudian aduk hingga rata.

2. Tambahkan tepung sagu, putih telur dan bawang putih yang telah dicincang.

3. Kemudian aduk hingga rata.

4. Campur sisa bahan lain dan aduk hingga rata.

5. Tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

6. Siapkan kulit pangsit.

7. Masukkan adonan sedikit ke kulit pangsit.

8. Beri tambahan irisan wortel di atas siomay.

9. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.

10. Sajikan siomay bersama saus sambal atau saus kacang.

(TRIBUNNEWSWIKI/Afitria Cika)

Jangan lupa subscribe official Youtube channel TribunnewsWiki di TribunnewsWiki Official