Gemblong

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gemblong adalah kue tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang dicampur parutan kelapa muda, yang dibentuk bulat kemudian digoreng.

Setelah digoreng, kemudian dilapisi dengan balutan gula aren.

Rasanya gurih lembut di dalam dan manis renyah di luar.

Di beberapa daerah, Gemblong dikenal dengan nama yang berbeda.

Seperti di Jawa Timur misalnya, panganan ini biasa disebut getas.

Sedikit berbeda dengan Gemblong yang menggunakan ketan putih, getas dibuat menggunakan ketan hitam. (1)

Baca: Roti Ganjel Rel

Kue ini sangat populer di kalangan orang Sunda, Jawa, dan Betawi.

Di wilayah Jawa Timur dan Jawa Tengah, gemblong dikenal sebagai 'getas'.

Meski rasanya sangat mirip, getas ini terbuat dari tepung beras hitam dengan lapisan gula putih, sedangkan gemblong terbuat dari tepung ketan putih dengan lapisan gula aren. (2)

Asal muasal panganan tradisional ini masih belum jelas dari mana.

Begitu pula dengan asal namanya.

Beberapa sumber menyebutkan jika nama gemblong berasal dari bentuknya yang bulat dan lonjong. (1)

Cara memasak:

• Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam kemudian tuang santan sedikit demi sedikit.
• Aduk sampai tercampur rata dan adonan gemblong bisa dibentuk (sesuaikan santan, berhenti jika adonan sudah kalis).
• Bentuk oval atau sesuai selera. Sisihkan.
• Panaskan minyak dengan api sedang saja.
• Goreng adonan gemblong (sampai terendam), goreng sampai kering dan gemblong tidak lengket.
• Angkat dan sisihkan.

Membuat balutan:

• Siapakan gula merah dan gula pasir.
• Panaskan wajan beri air matang masukkan gula merah dan gula pasir beserta vanili.
• Didihkan sampai menjadi karamel.
• Masukan gemblong yang sudah digoreng aduk aduk sampai gemblong tercampur balutan gula. Matikan kompor.
• Aduk kembali gemblong.
• Dinginkan. (3)

Dalam 1 potong kue Gemblong, terdapat 115 kalori, 2,43 gram lemak, 22,48 gram karbohidrat, dan 1,27 gram protein. (4)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/NIKEN ANINSI)

Jangan lupa subscribe channel YouTube TribunnewsWIKI Official ya!